Rezept für Löwenzahnhonig

Vor einigen Tagen entdeckten Philipp und ich ein Foto von einem Glas Löwenzahnhonig und wir waren sofort begeistert von der Idee. Also habe wir das (erstaunlich) gute Wetter letztes Wochenende ausgenutzt, um Löwenzahnblüten zu sammeln. Das war gar nicht so einfach als man denkt, denn entweder ist der Löwenzahn direkt neben einer Straße  gewachsen und wir waren nicht sehr erpicht auf Feinstaub in unserem Honig oder aber am Rand von Spazierwegen, wo bekannterweise sehr viele Hunde ihr Beinchen heben… Doch in unserem Schrebergarten wurden wir schließlich fündig! ... weiter

Topinamburbrot

Philipp und ich sind seit drei Wochen Foodsaver bei „foodsharing“. Foodsharing ist eine Initiative, die mit verschiedenen Supermärkten und Bioläden kooperiert und sich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzt. Das Ganze läuft so ab, dass Foodsaver zu vereinbarten Zeitpunkten bei den Läden vorbeikommen und Lebensmittel mitnehmen, die ansonsten in der Tonne landen würde. Bei seiner erster Abholung hat Philipp unter anderem eine Tüte Topinambur mitgebracht. Ich kannte Topinmabur bis dahin überhaupt nicht, wir probierten aber gleich ein paar Dinge damit aus. Wir verwerteten es zum einen in unseren selbstgemachten vegetarischen Burgern und backten schließlich mit dem Rest ein Topinamburbrot. Da uns das total gut geschmeckt hat, hier nun das Rezept. ... weiter

Rezept für knusprige Grillburger

Nun geht sie endlich wieder los – die Grillsaison. 🙂 Auch Philipp und ich waren letzten Sonntag in unserem Schrebergarten grillen und haben dabei gleich ausprobiert, ob man vegetarische Grillburger auch selbst machen kann und wir haben es geschafft! Die Burger Patties waren schnell gemacht und allen haben sie sehr gut geschmeckt. Das Tolle dabei: man braucht zum Grillen nicht einmal Aufolie und das Rezept ist auch nicht weiter schwer. ... weiter

Superfood Apfel

5 Superfoods und ihre heimischen Alternativen

In letzter Zeit Lust gehabt auf einen Chia-Erdbeer-Mango Smoothie? Oder ein Goji-Haferflocken-Müsli? Sogenannte Superfoods sind in aller Munde und tatsächlich sollen Chia-Samen, Goji-Beeren und Co. gut für die Gesundheit sein, da sie auf geringer Menge eine hohe Konzentration wichtiger Nährstoffe enthalten. Wenn man sich allerdings nicht nur gesund, sondern auch umweltfreundlich ernähren möchte, hat man ein Problem: Goji-Beeren kommen aus China und der Mongolei, Chia-Samen aus Mexiko, andere wie Matcha aus Japan. ... weiter

Wie wirkt sich unser Fleischkonsum auf unsere Gesundheit aus?

Vor einigen Wochen habe ich ja bereits einen Artikel zum Thema Fleischkonsum und Umwelt geschrieben. Heute kommen wir zum zweiten Teil – nämlich, wie sich Fleischkonsum auf unsere Gesundheit auswirken kann. 60 kg Fleisch(produkte) isst jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr – das ist gut doppelt so viel wie das, was die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt. Und dass zu viel Fleisch ungesund ist, das hört man ja immer wieder. Aber was genau ist das Problem, wenn wir zu viel Fleisch essen? Und was heißt überhaupt zu viel Fleisch? Auf diese Fragen möchte ich mit diesem Artikel eine Antwort geben. ... weiter

Einfacher selbst gemachter Snack – Müsliriegel

Gestern Abend hatten Lena und ich plötzlich Lust auf etwas zu snacken, hatten aber nichts mehr da. Der unverpackt-Laden hatte bereits zu und im Supermarkt gibt es nichts, das wir ohne Verpackung kaufen können. Aus diesem Grund haben wir uns zu Hause umgeschaut und sind zum Schluss gekommen (mit etwas Recherche), dass wir Müsliriegel einfach selber machen können mit Zutaten, die man (meist) zu Hause hat. ... weiter

Welchen Einfluss hat unser Fleischkonsum auf unsere Umwelt?

Ich muss zugeben, dass ich an meinem heutigen Artikel ziemlich lange saß. Einfach weil es ein so wichtiges, aber auch so ein sensibles Thema ist. Ob man Fleisch isst oder nicht, scheint inzwischen eine ideologische Entscheidung zu sein. Deshalb auch zu Beginn: Mein Ziel ist es nicht, alle nach Lesen dieses Artikels zu Vegetariern oder Veganern umzuerziehen. Aber ich bin davon überzeugt, dass unser Fleischkonsum einen sehr großen Einfluss auf unseren Planeten und unsere Gesundheit hat und dass es sehr wichtig ist, sich dies immer wieder bewusst zu machen. ... weiter